Sifat asam amino yang mempunyai 2 gugus fungsi

Gugus karboksil memberikan sifat asam dan gugus amina memberikan sifat basa. Dalam bentuk larutan,asam amino bersifat amfoterik: cenderung menjadiasam pada larutan basa dan menjadi basa pada larutan asam. Perilaku ini terjadi karena asam aminomampu menjadi zwitter-ion.